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Un Procédé de production d’arômes plus sûr et moins onéreux

Des chercheurs autrichiens ont mis au point un nouveau procédé de fabrication d’aldéhydes à partir d’alcène, destiné aux producteurs d’arômes.

Ce procédé utilise un biocatalyseur innovant, formé d’un package d’enzyme brevetée, qui permet le clivage des alcènes en aldéhydes dans des conditions de réaction douce (30-50 ° C) et sans avoir recours à un matériel sophistiqué. Ce biocatalyseur peut être conservé à 4°c sans être altéré pendant au moins douze mois.

Notons que les méthodes utilisées actuellement pour le clivage des alcènes présentent certains d’inconvénients. En effet, elles requièrent des coûts élevés et nécessitent des équipements spéciaux pour être conduites. En outre, des risques d’explosions surviennent souvent pendant les réactions de clivage qui nécessitent des investissements supplémentaires pour sécuriser l’opération.

L’université cherche, actuellement, des partenaires, opérant dans le domaine de formulation des substances aromatiques et des saveurs pour une industrialisation sous licence ou en vue de recherches conjointes.

Pour en savoir plus 

www.wallonieeurope.eu

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