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Pommes de terre : la découverte d’un gène produisant du cholestérol

Des chercheurs du Centre des sciencespour les ressources durables(RIKEN) ont réussi à identifier un gène responsable de la production du cholestérol et des toxiques pour l'Homme.

Baptisé « SSR2 », ce gène se trouve dans la chaîne de synthèse des molécules, à savoir : la Solanine et la Chalconine produites, essentiellement, par les pommes de terre. En effet, la suppression de ce gène, à l’aide d’une enzyme, a permis d’obtenir des pommes de terre produisant 90% en moins de ces matières. Cette technique, basée sur la suppression des gènes, peut être facilement commercialisée, contrairement aux techniques classiques qui posent quelques problèmes sanitaires et éthiques à cause de l’ajout des gènes.

Notons que cette découverte pourrait avoir plusieurs applications, notamment dans la biotechnologie végétale et dans l’industrie pharmaceutique.

Pour en savoir plus

www.riken.jp/en/research/rikenresearch/highlights/7902/

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