Découverte d'un antioxydant naturel produit par les plants de tomate stressés

Une nouvelle étude, conduitepar des chercheurs espagnols de l'Université polytechnique de Valence (UPV) et du Conseil supérieur de recherches scientifiques (CSIC), indique que les plants de tomate exposés au stress biotique (infection bactérienne) produiraient une nouvelle substance phénolique antioxydante.

Dénommé le feruloyl noradrénaline (FNA), ce composant présente un pouvoir antioxydant très important. Il serait, en effet, 14 fois plus supérieur à celui du resvératrol (polyphénol présent dans certains fruits comme les raisins, les cacahuètes, les fèves de cacao, etc.), 10 fois plus fort que la vitamine C et 4,5 plus puissant que la vitamine E.

Grâce à ses multiples caractéristiques, le FNA pourrait être utilisé dans plusieurs industries. Ainsi, il pourrait être utilisé, en agroalimentaire, comme un conservateur des aliments et/ou comme un complément antioxydant dans certains produits. L’industrie cosmétique pourrait l’utiliser, grâce à ses propriétés de prévention du vieillissement, dans certains produits pour la peau. Il pourrait, également, être utilisé en tant que conservateur de carburant et dans l'industrie des polymères comme stabilisant dans le processus de production des produits finaux.

Un brevet national et international a été déposé par l’UPV et le CSIC sur la découverte de ce nouvel antioxydant, sur les procédés de son extraction en laboratoire ainsi que sur sa synthétisation chimique.

Pour en savoir plus

www.upv.es

www.csic.es