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Un nouvel ingrédient protéique fait à partir du lait non pasteurisé

La société Tamarack Biotics a developpé un concentré de protéines laitières appelé TruActive B5. Cet ingrédient riche en lactoferrine et en immunoglobulines apportera aux fabricants de produits finis une poudre protéinée nutritionnellement plus proche du lait cru.

En effet, la pasteurisation du lait n’élimine pas uniquement les agents pathogènes nuisibles. Elle enlève également beaucoup de nutriments. Cela signifie que cette poudre fabriquée de lait non pasteurisé est plus riche en nutriments…

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