Le Q-Naturale : un nouveau tensioactif naturel confirmé
Issue de l’écorce de l’arbre Quillaja saponaria, le Q-Naturale est un tensioactif naturel de très haute performance.
Les effets de la consommation des fructo-oligosaccharides sur l'obésité
Selon une étude japonaise, conduite par le docteur Yuko Nakamura de la société pharmaceutique Meiji Seika Kaisha (Food and Health R&D Laboratories), la consommation des fructo-oligosaccharides (FOS) pourrait avoir un effet bénéfique sur le problème de l’obésité.
Le lactosérum : un sous produit de la fabrication du fromage à forte valeur ajoutée
L’industrie agroalimentaire engendre, annuellement, des quantités importantes de déchets et de sous produits qui ont des effets nocifs sur l’environnement.
L’effet de l’acide tannique sur l’allergie aux arachides
Des chercheurs, du Département de l’agriculture des Etats-Unis (USDA), ont évalué la capacité de l’acide tannique à réduire certaines allergies alimentaires, notamment celles relatives à l’arachide.
Un nouveau colorant naturel extrait du noyau d'avocat
Une équipe de chercheurs américains, provenant de l’Université de l'État de Pennsylvanie (Département des sciences de l’alimentation) et dirigée par le Dr. Gregory Ziegler, a réussi à développer un nouveau pigment naturel issu du noyau d'avocat.
Des oméga 3 pour améliorer les produits alimentaires fonctionnels à base de protéines de poissons
Des scientifiques, de l’Université de la Virginie Occidentale, ont démontré que les produits alimentaires fonctionnelsà base de protéines de poissons, formulés avec des acides gras polyinsaturés oméga 3 de sources variables, présentent des propriétés rhéologiques intéressantes.
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