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Du nouveau dans l’étiquetage alimentaire

Le parlement européen vient d’adopter une nouvelle réglementation sur l’étiquetage des denrées alimentaires.

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Une nouvelle méthode pour le dosage rapide du lactose dans le lait

Des chercheurs, de l’université de Dakota du Sud aux Etas Unis, ont développé une méthode rapide pour le dosage du lactose dans le lait.

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Détection rapide des dioxines, antibiotiques, colorants et autres substances nocives

Une méthode non destructive, rapide et hautement sensible pour la détection des substances nocives dans les aliments a été développée dans le cadre d’un partenariat entre les scientifiques de l’université Friedrich Schiller de Iéna et trois industries régionales allemandes.

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Une nouvelle lignée de pomme de terre qui génère moins d’acrylamide dans les chips

Des généticiens, de l'Université du Wisconsin, ont développé en collaboration avec un physiologiste, du Service de recherche du département de l'Agriculture aux Etas Unis, une nouvelle lignée de pomme de terre permettant de limiter la formation d'acrylamide.

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Contrôler les températures de stockage grâce à un emballage "intelligent" !

Une équipe brésilienne de chercheurs, de l’université fédérale de Sao Paolo et de l’université d’état de Campinas, a développé un emballage biodégradable qui contient un indicateur de température à base du pigment thermosensible : l’anthocyanine.

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Une méthode peu coûteuse pour le dosage du saccharose dans les graines de soja

Une équipe de chercheurs, de l’université fédérale de Viçosa au Brésil, a développé une méthode spectrophotométrique simple et bon marché pour le dosage du saccharose dans les graines de soja.

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